Honig-Ratgeber

Honig-Echtheit und Qualität erkennen

Gute Honige erkennt man vor allem an klaren Angaben auf dem Etikett: Herkunftsland, Sorte, Name des Imkers oder Abfüllers und ein nachvollziehbares Los. Hausmittel-Tests sind dagegen wenig aussagekräftig.

Das Etikett lesen

Das Etikett verrät am meisten. Achte auf diese Angaben:

• Herkunftsland: Es muss angegeben sein. Bei Mischungen steht dort etwa „Mischung von Honig aus EU-Ländern“. Ein einzelnes Land bedeutet, dass der Honig aus diesem Land stammt.
• Sorte: Sortenbezeichnungen wie Raps, Linde oder Wald sagen, aus welcher Tracht der Honig überwiegend stammt.
• Imker oder Abfüller: Name und Anschrift müssen erkennbar sein.
• Los und Haltbarkeit: Losnummer und Mindesthaltbarkeitsdatum ermöglichen es, einen Honig zurückzuverfolgen.

Rückverfolgbarkeit und Region

Je genauer die Herkunft angegeben ist, desto leichter lässt sie sich nachvollziehen. Bei SUMMSTOFF steht neben der Sorte auch die Region auf dem Glas, zum Beispiel Heide, Schwarzwald oder Münsterland. Wer wissen möchte, wer hinter dem Honig steht, findet auf Honig direkt vom Imker kaufen Hintergründe zur Genossenschaft. Mehr zur Herkunftsangabe steht unter Honig aus Deutschland.

Preis als Hinweis

Honig zu erzeugen, abzufüllen und zu liefern kostet Geld. Ein sehr niedriger Preis ist deshalb ein Anlass, genauer auf Herkunft und Angaben zu schauen. Er sagt allein aber nichts über die Qualität aus, ein hoher Preis ebenso wenig. Entscheidend ist, wie transparent der Anbieter informiert.

Kristallisation ist kein Fälschungsmerkmal

Ein verbreiteter Irrtum: „Fester Honig ist gefälscht“ oder „flüssiger Honig ist erwärmt“. Beides stimmt nicht. Ob Honig flüssig bleibt oder fest wird, hängt von der Sorte und der Lagerung ab. Raps wird schnell fest, Akazie bleibt lange flüssig. Mehr dazu: Honig kristallisiert.

Hausmittel-Tests

Im Internet kursieren Tests mit Wasser, Daumen, Brot oder Feuer. Sie sind nicht zuverlässig, denn Konsistenz und Verhalten hängen stark von Sorte und Wassergehalt ab. Verlässliche Aussagen über Sorte und Zusammensetzung liefern Laboruntersuchungen, zum Beispiel die Pollenanalyse. Im Alltag helfen klare Angaben auf dem Etikett und ein Anbieter, bei dem man nachfragen kann.

Fragen, die du dem Anbieter stellen kannst

• Aus welchem Land und welcher Region stammt der Honig?
• Wer hat den Honig geerntet und abgefüllt?
• Welche Sorte ist es, und woher kommt diese Angabe?
• Kann ich eine Losnummer oder ein Haltbarkeitsdatum erkennen?

Seriöse Anbieter beantworten solche Fragen gern. Bei SUMMSTOFF kannst du uns jederzeit über die Kontaktseite fragen.

Was Honig laut Gesetz sein muss

Honig ist in Deutschland durch die Honigverordnung geregelt. Honig darf nichts zugesetzt werden, und ihm darf nichts entzogen werden. Die Verordnung legt außerdem fest, welche Angaben auf das Etikett gehören. Wer sich für die genaue Rechtslage interessiert, findet die Honigverordnung im Internet in ihrer aktuellen Fassung.

Ehrliche Angaben statt Versprechen

Auf einem guten Honig steht nur, was sich belegen lässt. Ein Anbieter, der Herkunft, Sorte und Verantwortliche klar nennt, macht es dir leicht, Honig zu vergleichen. Das gilt für jeden Honig, egal ob vom Imker, aus dem Hofladen oder aus dem Supermarkt.

Sorten kennenlernen

Wer Sorten und ihren typischen Geschmack kennt, erkennt leichter, was ein Honig sein soll. Der Sortenguide und der Sortenvergleich helfen dabei.

Häufige Fragen