Receta con miel
Panna cotta de miel con compota de ciruelas
La miel de flores de verano, cremosa y floral, aporta a la panna cotta su dulzura natural y armoniza a la perfección con el compota de ciruelas, algo ácida, propia de la temporada.
⏱ Preparación 25 min · Cocción/horneado 10 min · Total 35 min · 4 raciones
Ingredientes
- 400 ml de nata
- 100 ml de leche
- 3 cucharadas de miel de flores de verano SUMMSTOFF
- 1 vaina de vainilla
- 3 láminas de gelatina
- 400 g de ciruelas
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de zumo de limón
Preparación
- Remojar la gelatina en agua fría.
- Poner en una olla la nata, la leche, 2 cucharadas de miel y la pulpa raspada de la vaina de vainilla, calentar sin que llegue a hervir.
- Retirar la olla del fuego, disolver en ella la gelatina escurrida y remover bien.
- Repartir la mezcla en cuatro tarros y dejar cuajar en el frigorífico al menos 4 horas.
- Deshuesar las ciruelas, cortarlas en cuartos y cocerlas a fuego lento unos 8 minutos con el azúcar, el zumo de limón y 1 cucharada de miel, hasta que estén tiernas.
- Dejar enfriar la compota.
- Antes de servir, repartir la compota de ciruelas sobre la panna cotta.
Valores nutricionales por ración (aprox.): 435 kcal · Grasas 31 g · Hidratos de carbono 29 g · Proteínas 5 g
Consejo: En lugar de tarros, puedes verter la panna cotta en moldecitos y, para servir, sumergirlos brevemente en agua caliente antes de desmoldarlos.
Miel utilizada: Ver la miel de flores de verano en la tienda →