Recette au miel
Panna cotta au miel avec compote de prunes
Le miel de fleurs d’été, crémeux et fleuri, donne à la panna cotta sa douceur naturelle et s’accorde parfaitement avec la compotée de prunes légèrement acidulée de saison.
⏱ Préparation 25 min · Cuisson 10 min · Total 35 min · 4 portions
Ingrédients
- 400 ml de crème fraîche
- 100 ml de lait
- 3 c. à soupe de miel de fleurs d’été SUMMSTOFF
- 1 gousse de vanille
- 3 feuilles de gélatine
- 400 g de prunes
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de jus de citron
Préparation
- Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide.
- Verser la crème, le lait, 2 c. à soupe de miel et les graines grattées de la gousse de vanille dans une casserole, puis chauffer sans faire bouillir.
- Retirer la casserole du feu, essorer la gélatine, l’y dissoudre et bien mélanger.
- Répartir la préparation dans quatre verres et laisser prendre au réfrigérateur au moins 4 heures.
- Dénoyauter les prunes, les couper en quartiers et les faire mijoter avec le sucre, le jus de citron et 1 c. à soupe de miel pendant environ 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Laisser refroidir la compotée.
- Avant de servir, déposer la compotée de prunes sur la panna cotta.
Valeurs nutritionnelles par portion (env.) : 435 kcal · Lipides 31 g · Glucides 29 g · Protéines 5 g
Astuce : Au lieu de verres, vous pouvez verser la panna cotta dans des moules et, pour servir, les tremper brièvement dans de l’eau chaude avant de les démouler.
Miel utilisé : Voir le miel de fleurs d’été dans la boutique →