Receta con miel
Sopita de apio y miel de colza con manzana, como entrante
La miel de colza, cremosa y suave, de SUMMSTOFF redondea con delicadeza el sabor terroso del apio y armoniza con la acidez de la manzana. Servida como sopita caliente, es un bonito comienzo para el menú de otoño.
⏱ Preparación 20 min · Cocción/horneado 25 min · Total 45 min · 4 raciones
Ingredientes
- 400 g de apio nabo, pelado y cortado en dados
- 1 manzana ácida
- 1 cebolla
- 1 cucharada de mantequilla
- 600 ml de caldo de verduras
- 100 ml de nata
- 1 cucharada de miel de colza
- 1 cucharadita de zumo de limón
- Sal, pimienta, nuez moscada
- 2 cucharadas de pipas de calabaza para decorar
Preparación
- Cortar la cebolla en dados y rehogarla en la mantequilla hasta que esté transparente.
- Añadir los dados de apio y rehogar brevemente.
- Pelar la manzana, cortarla en dados e incorporarla a la olla, reservando un puñado para decorar.
- Añadir el caldo de verduras y cocer 20 minutos a fuego lento hasta que el apio esté tierno.
- Incorporar la nata y la miel de colza, y triturar la sopa hasta obtener una textura fina.
- Sazonar con zumo de limón, sal, pimienta y nuez moscada.
- Tostar las pipas de calabaza sin grasa y servirlas sobre la sopa junto con los trocitos de manzana reservados.
Valores nutricionales por ración (aprox.): 178 kcal · Grasas 12 g · Hidratos de carbono 13 g · Proteínas 4 g
Consejo: Añade la miel de colza solo después de la cocción, para que conserve su suave aroma floral.
Miel utilizada: Ver la miel de colza en la tienda →