Ratgeber

Marmeladen-Sorten im Überblick: Erdbeere, Himbeere, Kirsche und mehr

Zum FRUCHTSTOFF-Sortiment gehören zwölf Marmeladen- und Konfitürensorten: Erdbeere, Himbeere, Brombeere, Wildheidelbeere, Sauerkirsche, Aprikose, Pflaume, Rote und Schwarze Johannisbeere, Stachelbeere, Waldfrucht sowie Mango / Maracuja. Alle enthalten 67 % Frucht und 10 % Honig; hier steht, wie die Sorten schmecken und wozu sie passen.

Gemeinsam ist allen Sorten die Rezeptur: 67 % Frucht (Mango / Maracuja: 50 % Mango und 17 % Maracuja), 10 % Honig, Zucker, frischer Zitronensaft und Apfelpektin. Das Glas fasst 200 Gramm. Die Beschreibungen folgen den Angaben auf den jeweiligen Produktseiten. Was die Begriffe Marmelade, Konfitüre und Fruchtaufstrich bedeuten, erklärt der Ratgeber zum Unterschied.

Beeren und Waldfrüchte

Erdbeere-Marmelade

Geschmack: fruchtig, rund und vertraut, mit der roten Fruchtigkeit der Erdbeere im Vordergrund. Zucker je 100 g: 30,4 g. Passt zu Brot, Brötchen, Naturjoghurt, Quark, Pfannkuchen und Milchreis.

Himbeere-Marmelade

Geschmack: duftig mit feiner Säure, frisch und leicht spritzig. Zucker je 100 g: 30,8 g. Passt zu Joghurt, Quark, Frühstücksbrötchen, Käsekuchen, Waffeln und Eis.

Brombeere-Marmelade

Geschmack: dunkel, beerig und etwas wilder, mit leichter Säure. Zucker je 100 g: 31,2 g. Passt zu Brot, Naturjoghurt, Quark, Waffeln und Pfannkuchen.

Wildheidelbeere-Marmelade

Geschmack: dunkel und tief mit feiner Waldfrucht-Note. Zucker je 100 g: 33,2 g. Passt zu Brot, Joghurt, Quark, Pfannkuchen, Waffeln und Grießbrei.

Waldfrucht

Geschmack: voll, beerig und rund, eine Mischung aus Erdbeeren, Himbeeren, Wildheidelbeeren und Brombeeren zu gleichen Teilen. Zucker je 100 g: 31,5 g. Passt zu Brot, Brötchen, Pfannkuchen, Waffeln, Joghurt, Quark und Müsli.

Kirsche und Steinobst

Sauerkirsche-Marmelade

Geschmack: saftig mit klarer Säure und einer dunkleren Kirschrichtung. Zucker je 100 g: 32,8 g. Passt zu Brot, Naturjoghurt, Quark, Grießbrei, Milchreis und Eis.

Aprikose-Marmelade

Geschmack: sonnig und mild, weich und freundlich, mit milder Säure. Zucker je 100 g: 33,7 g. Passt zu Croissant, Brötchen, Toast, Joghurt, Quark und Pfannkuchen.

Pflaume-Marmelade

Geschmack: warm, weich und rund, mit leichter Tiefe. Zucker je 100 g: 34,5 g. Passt zu Brot, Joghurt, Quark, Milchreis und Pfannkuchen. Wer „Zwetschge“ sucht: Die Sorte heißt auf dem Glas Pflaume.

Johannisbeeren und Stachelbeere

Rote Johannisbeere-Marmelade

Geschmack: hell, frisch und deutlich säuerlich. Zucker je 100 g: 34,3 g. Passt zu Brot, Joghurt, Quark, Waffeln und Pfannkuchen.

Schwarze Johannisbeere-Marmelade

Geschmack: kräftig, leicht herb und in der Aromatik an Cassis erinnernd. Zucker je 100 g: 33,8 g. Passt zu kräftiges Brot, Joghurt, Quark und zu Käse.

Stachelbeere-Marmelade

Geschmack: hell, herb-frisch und fein säuerlich, eine der eigenwilligeren Sorten. Zucker je 100 g: 31,8 g. Passt zu Brot, Quark, Naturjoghurt, Frischkäse, Käse und herzhafte Gerichte.

Tropisch

Mango / Maracuja

Geschmack: tropisch und fruchtig mit lebendiger Säure der Maracuja, 50 % Mango und 17 % Maracuja. Zucker je 100 g: 36,4 g. Passt zu Brot, Joghurt, Quark, Müsli und Desserts.

Welche Sorte für welchen Anlass?

Fürs klassische Frühstück sind Erdbeere, Aprikose und Waldfrucht unkompliziert. Wer es säuerlicher mag, greift zu Roter Johannisbeere, Stachelbeere oder Sauerkirsche. Dunkle, kräftige Sorten wie Schwarze Johannisbeere oder Wildheidelbeere bieten sich zu Käse und Wild an. Konkrete Rezepte für jede Sorte sammelt die Seite Rezepte mit Marmelade und Konfitüre; die Gesamtübersicht steht auf FRUCHTSTOFF: Marmelade & Konfitüre mit Honig.

Häufige Fragen