Rezept mit FRUCHTSTOFF

Zimtschnecken mit Pflaumenfüllung

Zimtschnecken mit einer zusätzlichen Fruchtschicht aus FRUCHTSTOFF Pflaume duften nach Herbst und Weihnachten. Die Marmelade und Konfitüre mit 67 % Frucht und 10 % Honig ergänzt Butter und Zimt in der Füllung.

⏱ Zubereitung 40 Min · Ruhe-/Kühlzeit 75 Min · Koch-/Backzeit 22 Min · Gesamt 2 Std. 17 Min · 12 Schnecken

Zutaten

Teig

• 500 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 Würfel Frischhefe (42 g)
• 50 g Zucker
• 250 ml lauwarme Milch
• 80 g weiche Butter
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Prise Salz

Füllung

• 60 g weiche Butter
• 3 EL Zucker
• 2 TL Zimt
• 1 Glas FRUCHTSTOFF Pflaume (200 g)

Guss

• 100 g Puderzucker
• 2 bis 3 EL Milch

Zubereitung

1. Hefe mit 1 EL Zucker und der Hälfte der Milch verrühren und 10 Minuten in einer Mehlmulde gehen lassen.
2. Restlichen Zucker, restliche Milch, Butter, Ei und Salz dazugeben, zu einem glatten Teig kneten und abgedeckt 45 Minuten gehen lassen.
3. Weiche Butter, Zucker und Zimt für die Füllung verrühren. FRUCHTSTOFF Pflaume glatt rühren.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 50 x 35 cm ausrollen. Mit der Zimtbutter bestreichen und dünn mit FRUCHTSTOFF Pflaume überziehen.
5. Das Rechteck von der langen Seite her fest aufrollen und in 12 gleich dicke Scheiben schneiden.
6. Die Scheiben mit etwas Abstand auf ein Blech mit Backpapier legen und 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Schnecken 20 bis 22 Minuten goldbraun backen.
8. Puderzucker mit Milch zu einem dickflüssigen Guss verrühren und die abgekühlten Schnecken damit bestreichen.

Tipp: Die Rolle mit einem Faden oder einer Zahnseide in Scheiben schneiden, dann bleiben die Schnecken schön rund.

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