وصفة بالعسل
دجاج بعسل أزهار الربيع مع كرنب بروكسل
يحيط عسل أزهار الربيع الخفيف والكريمي بأفخاذ الدجاج كطبقة لامعة لطيفة، ويخفف من المذاق اللاذع لكرنب بروكسل.
⏱ التحضير 20 دقيقة · الطهي/الخبز 45 دقيقة · الإجمالي 65 دقيقة · 4 حصص
المكونات
- 4 أفخاذ دجاج (حوالي 220 غرام لكل فخذ)
- 600 غرام كرنب بروكسل
- ملعقتان كبيرتان من عسل أزهار الربيع
- 2 ملعقة كبيرة خردل (متوسط الحدة)
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- فصّان من الثوم
- ملح، فلفل أسود
- 100 مل من مرق الخضار
طريقة التحضير
- يُسخَّن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (حرارة علوية/سفلية). تُجفَّف أفخاذ الدجاج وتُتبَّل بالملح والفلفل.
- يُخلط عسل أزهار الربيع مع الخردل وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والزعتر والثوم المهروس للحصول على طلاء لامع.
- توضع أفخاذ الدجاج في طبق للفرن وتُدهن من جميع الجهات بطلاء العسل والخردل.
- يُنظَّف كرنب بروكسل ويُقطَّع إلى نصفين ويُخلط مع باقي زيت الزيتون والملح والفلفل، ثم يُوزَّع حول الدجاج.
- يُسكب مرق الخضار على الأطراف ويُوضع الطبق في الفرن لمدة 45 دقيقة.
- بعد منتصف مدة الطهي، تُسكب عصارة الطهي مرة واحدة فوق الأفخاذ حتى يصبح الطلاء لامعًا بشكل جميل.
- اترك الطبق يرتاح قليلاً قبل التقديم ورشّه بعصارة اللحم.
القيمة الغذائية لكل حصة (تقريبًا): 540 سعرة حرارية · الدهون 34 غرام · الكربوهيدرات 16 غرام · البروتين 42 غرام
نصيحة: إذا أصبح الطلاء داكنًا جدًا، تُغطى الأفخاذ برفق بورق الألمنيوم وتُكمل عملية الطهي للدقائق المتبقية.
العسل المستخدم: شاهد عسل أزهار الربيع في المتجر ←