Receta con miel
Asado de cerdo glaseado con miel de colza y verduras de raíz
La miel de colza, cremosa y suave, se carameliza al asarse formando una costra brillante sin dominar el sabor. Así, un sencillo asado se convierte en una comida otoñal de domingo.
⏱ Preparación 25 min · Cocción/horneado 90 min · Total 115 min · 4 raciones
Ingredientes
- 1 kg de asado de cerdo (espalda o cuello)
- 3 cucharadas de miel de colza SUMMSTOFF
- 2 cucharadas de mostaza semipicante
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta
- 400 g de zanahorias
- 300 g de chirivías
- 1 cebolla grande
- 300 ml de caldo de verduras
- 2 ramitas de romero
Preparación
- Precaliente el horno a 180 °C (calor arriba y abajo). Salpimente la carne por todos lados.
- Caliente el aceite en una cazuela apta para horno y dore bien la carne por todos los lados.
- Pele las zanahorias y las chirivías y córtelas en trozos grandes; corte la cebolla en cuartos. Reparta todo alrededor de la carne.
- Mezcle la miel de colza con la mostaza y pinte la carne con esta mezcla por todos lados.
- Añada el caldo, incorpore el romero y meta la cazuela en el horno.
- Ase durante unos 90 minutos, bañando la carne con el jugo cada 30 minutos.
- Antes de cortarlo, deje reposar la carne 10 minutos y sírvala con las verduras y el jugo.
Valores nutricionales por ración (aprox.): 820 kcal · grasas 56 g · hidratos de carbono 31 g · proteínas 48 g
Consejo: Si la costra de miel se oscurece demasiado rápido, cubra el asado sin apretar con papel de aluminio.
Miel utilizada: Ver la miel de colza en la tienda →