Receta con miel
Carpaccio de calabaza con miel de acacia y feta
La suave y líquida miel de acacia de SUMMSTOFF se extiende de manera uniforme sobre las finas láminas de calabaza, sin opacar su delicado sabor. Un entrante ligero para el otoño.
⏱ Preparación 25 min · Tiempo de cocción/horneado 15 min · Total 40 min · 4 raciones
Ingredientes
- 500 g de calabaza hokkaido
- 2 cucharadas de miel de acacia SUMMSTOFF
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de zumo de limón
- 80 g de queso feta
- 30 g de pipas de calabaza
- 1 ramita de romero
- Sal, pimienta
Preparación
- Precaliente el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
- Lavar la calabaza hokkaido, cortarla por la mitad, retirar las semillas y cortarla en láminas muy finas con un pelador o un cuchillo afilado.
- Repartir las láminas de calabaza sobre una bandeja con papel de horno, pincelarlas con 1 cucharada de aceite de oliva, salar y hornear 12-15 minutos hasta que estén tiernas.
- Tostar brevemente las pipas de calabaza en una sartén sin aceite.
- Mezclar la miel de acacia con el zumo de limón y el resto del aceite de oliva para preparar un aliño.
- Disponer las láminas de calabaza ya frías en abanico sobre los platos y rociarlas con el aliño.
- Desmenuzar el feta por encima, repartir las pipas de calabaza y las agujas de romero deshojadas, y sazonar con pimienta.
Valores nutricionales por ración (aprox.): 195 kcal · Grasas 13 g · Hidratos de carbono 13 g · Proteínas 6 g
Consejo: Cuanto más finas sean las láminas de calabaza, más delicado quedará el carpaccio; una mandolina de cocina es de gran ayuda aquí.
Miel utilizada: Ver miel de acacia en la tienda →