Receta con miel
Crema de vainilla con miel de colza y pera asada
La miel de colza, cremosa y suave, endulza delicadamente la tierna crema de vainilla y combina a la perfección con las peras asadas calientes. Su suavidad no tapa el delicado sabor de la pera.
⏱ Preparación 20 min · Tiempo de cocción/horneado 10 min · Total 30 min · 4 raciones
Ingredientes
- 400 ml de leche
- 3 cucharadas de miel de colza
- 1 vaina de vainilla
- 3 yemas de huevo
- 30 g de maicena
- 2 peras maduras
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 pizca de canela
Preparación
- Abrir la vaina de vainilla a lo largo y raspar las semillas. Calentar la leche con las semillas y la vaina de vainilla, sin dejar que hierva.
- Batir las yemas de huevo con 2 cucharadas de miel de colza y la maicena hasta obtener una mezcla lisa.
- Retirar la vaina de vainilla de la leche. Verter la leche caliente sobre la mezcla de yemas sin dejar de remover, y volver a ponerlo todo en la olla.
- Llevar a ebullición a fuego medio sin dejar de remover, hasta que la crema espese. Repartir en cuatro vasos y dejar enfriar.
- Cortar las peras en cuartos, quitarles el corazón y cortarlas en gajos.
- Calentar la mantequilla en una sartén y dorar las peras durante 4–5 minutos. Añadir la canela y el resto de la miel de colza, y caramelizar brevemente.
- Disponer las peras asadas calientes sobre la crema fría.
Valores nutricionales por ración (aprox.): 250 kcal · Grasas 8 g · Hidratos de carbono 38 g · Proteínas 7 g
Consejo: Cubrir la crema con film transparente a ras antes de enfriarla, así no se formará una película en la superficie.
Miel utilizada: Ver la miel de colza en la tienda →