Receta con miel
Ensalada otoñal con pera y vinagreta de miel de brezo
La intensa y amarga miel de brezo aporta profundidad al aliño y contrasta muy bien con la pera dulce y el queso azul de sabor fuerte.
⏱ Preparación 20 min · 2 raciones
Ingredientes
- 100 g de canónigos, limpios
- 1 pera madura
- 50 g de queso azul
- 30 g de nueces
- 1,5 cucharadas de miel de brezo SUMMSTOFF
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 4 cucharadas de aceite de nuez
- 1 cucharadita de mostaza semipicante
- Sal y pimienta
Preparación
- Lavar los canónigos y secarlos bien con la centrifugadora de ensaladas, después colocarlos en un bol.
- Tostar las nueces brevemente en una sartén sin aceite hasta que desprendan aroma, después dejarlas enfriar.
- Para el aliño, mezclar la miel de brezo, el vinagre de manzana y la mostaza hasta que la miel se disuelva.
- Incorporar poco a poco el aceite de nuez batiendo, y salpimentar al gusto.
- Cortar la pera en cuartos, quitarle el corazón y cortarla en láminas finas.
- Mezclar los canónigos con el aliño y repartir por encima las láminas de pera.
- Desmenuzar el queso azul y espolvorearlo junto con las nueces sobre la ensalada.
Valores nutricionales por ración (aprox.): 467 kcal · Grasas 37 g · Hidratos de carbono 23 g · Proteínas 9 g
Consejo: La miel de brezo es gelatinosa y espesa; caliéntala un poco en agua templada para que sea más fácil de mezclar.
Miel utilizada: Ver miel de brezo en la tienda →