Recette au miel
Salade d'automne à la poire et vinaigrette miel de bruyère
Le miel de bruyère puissant et corsé apporte de la profondeur à la vinaigrette et s'oppose bien à la poire sucrée et au fromage bleu relevé.
⏱ Préparation 20 min · 2 portions
Ingrédients
- 100 g de mâche, nettoyée
- 1 poire mûre
- 50 g de fromage bleu
- 30 g de cerneaux de noix
- 1,5 cuillère à soupe de miel de bruyère SUMMSTOFF
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 4 c. à soupe d’huile de noix
- 1 c. à café de moutarde mi-forte
- Sel et poivre
Préparation
- Lavez la mâche et essorez-la, puis mettez-la dans un saladier.
- Faites griller brièvement les cerneaux de noix dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils embaument, puis laissez refroidir.
- Pour la vinaigrette, mélangez le miel de bruyère, le vinaigre de cidre et la moutarde jusqu'à ce que le miel se dissolve.
- Incorporez lentement l'huile de noix en fouettant, rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Coupez la poire en quartiers, épépinez-la et taillez-la en fines lamelles.
- Mélangez la mâche avec la vinaigrette, répartissez les lamelles de poire par-dessus.
- Émiettez le fromage bleu et parsemez-le avec les noix sur la salade.
Valeurs nutritionnelles par portion (env.) : 467 kcal · Lipides 37 g · Glucides 23 g · Protéines 9 g
Astuce : Le miel de bruyère est de consistance gélatineuse et ferme – réchauffez-le brièvement dans de l'eau tiède pour pouvoir le mélanger plus facilement.
Miel utilisé : Voir le miel de bruyère dans la boutique →