Rezept mit Honig
Herbstsalat mit Birne und Heidehonig-Dressing
Der kräftige, herbe Heidehonig gibt dem Dressing Tiefe und steht der süßen Birne und dem würzigen Blauschimmelkäse gut gegenüber.
⏱ 20 Min · 2 Portionen
Zutaten
- 100 g Feldsalat, geputzt
- 1 reife Birne
- 50 g Blauschimmelkäse
- 30 g Walnusskerne
- 1,5 EL SUMMSTOFF Heidehonig
- 2 EL Apfelessig
- 4 EL Walnussöl
- 1 TL mittelscharfer Senf
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Feldsalat waschen und trocken schleudern, in eine Schüssel geben.
- Walnusskerne in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, bis sie duften, dann abkühlen lassen.
- Für das Dressing Heidehonig, Apfelessig und Senf verrühren, bis sich der Honig löst.
- Walnussöl langsam unterschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Birne vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
- Feldsalat mit dem Dressing mischen, Birnenspalten darauf verteilen.
- Blauschimmelkäse zerbröseln, mit den Walnüssen über den Salat streuen.
Tipp: Heidehonig ist geleeartig und fest – kurz in warmem Wasser anwärmen, dann lässt er sich leichter verrühren.
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