Receta con miel
Ensalada otoñal con calabaza y vinagreta de miel de flores de verano
La cremosa y floral miel de flores de verano de SUMMSTOFF redondea el aliño ligeramente amargo y combina muy bien con la calabaza asada, de sabor dulzón.
⏱ Preparación 20 min · Cocción/horneado 25 min · Total 45 min · 4 raciones
Ingredientes
- 600 g de calabaza hokkaido
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, pimienta
- 150 g de canónigos
- 60 g de pipas de calabaza
- 2 cucharadas de miel de flores de verano
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de mostaza semipicante
- 4 cucharadas de aceite de colza
- 1 cebolla roja pequeña
Preparación
- Precalentar el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
- Lavar la calabaza, quitarle las semillas, cortarla en gajos y mezclarla con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Asar la calabaza sobre una bandeja durante unos 25 minutos, hasta que esté blanda.
- Tostar las pipas de calabaza en una sartén seca, sin grasa, hasta que desprendan aroma, y dejarlas enfriar.
- Para el aliño, mezclar la miel de flores de verano, el vinagre de manzana, la mostaza, el aceite de colza, la sal y la pimienta.
- Cortar la cebolla en aros finos, lavar la canónigos y centrifugarlos para secarlos.
- Aliñar los canónigos con el aliño, añadir la calabaza templada por encima y espolvorear con las pipas de calabaza y los aros de cebolla.
Valores nutricionales por ración (aprox.): 290 kcal · Grasas 23 g · Hidratos de carbono 16 g · Proteínas 6 g
Consejo: Servir la calabaza templada; así el aliño se aprecia mucho mejor.
Miel utilizada: Ver la miel de flores de verano en la tienda →