Recette au miel
Salade d'automne au potiron et vinaigrette miel de fleurs d'été
Le miel de fleurs d’été de SUMMSTOFF, onctueux et fleuri, vient adoucir la vinaigrette un peu amère et se marie parfaitement avec la douceur de la courge rôtie.
⏱ Préparation 20 min · Cuisson 25 min · Total 45 min · 4 portions
Ingrédients
- 600 g de potiron Hokkaido
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
- 150 g de mâche
- 60 g de graines de courge
- 2 c. à soupe de miel de fleurs d’été
- 3 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de moutarde mi-forte
- 4 c. à soupe d’huile de colza
- 1 petit oignon rouge
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C (chaleur statique).
- Lavez la courge, épépinez-la, coupez-la en quartiers et mélangez-la avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Faites rôtir la courge sur une plaque environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Faites griller les graines de courge à sec dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’elles embaument, puis laissez-les refroidir.
- Pour la vinaigrette, mélangez le miel de fleurs d’été, le vinaigre de cidre, la moutarde, l’huile de colza, le sel et le poivre.
- Coupez l’oignon en fines rondelles, lavez la mâche et essorez-la.
- Assaisonnez la mâche avec la vinaigrette, ajoutez la courge encore tiède par-dessus, puis parsemez de graines de courge et de rondelles d’oignon.
Valeurs nutritionnelles par portion (env.) : 290 kcal · Lipides 23 g · Glucides 16 g · Protéines 6 g
Astuce : Servez la courge encore tiède – la vinaigrette y révèle ainsi tout son potentiel.
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