Receta con miel
Pastel de carne con miel de flores de primavera y verduras de raíz
La miel de flores de primavera, suave y delicadamente cremosa, redondea con discreción la sabrosa corteza del rollo de carne picada sin tapar el sabor de la carne. Así el resultado queda sencillo y equilibrado.
⏱ Preparación 25 min · Tiempo de cocción/horneado 55 min · Total 80 min · 4 raciones
Ingredientes
- 600 g de carne picada mixta
- 1 panecillo duro
- 1 cebolla
- 1 huevo
- 2 cucharadas de miel de flores de primavera de SUMMSTOFF
- 2 cucharaditas de mostaza semipicante
- 2 zanahorias
- 2 chirivías
- 1 apio nabo pequeño (aprox. 300 g)
- 3 cucharadas de aceite de colza
- Sal, pimienta, 1 cucharadita de pimentón en polvo
- 150 ml de caldo de verduras
Preparación
- Precalentar el horno a 190 °C con calor arriba y abajo. Remojar el panecillo en agua y escurrirlo bien.
- Picar finamente la cebolla. Amasar la carne picada con el panecillo, la cebolla, el huevo, la mostaza, 1 cucharada de miel, sal, pimienta y pimentón en polvo.
- Formar un pan con la masa y colocarlo en una fuente para horno.
- Pelar las zanahorias, las chirivías y el apio, cortarlos en trozos y repartirlos alrededor del rollo de carne. Rociar con aceite de colza y salar.
- Añadir el caldo y hornear todo durante 45 minutos.
- Mezclar el resto de la miel con un poco de jugo de asado templado, untar el rollo de carne con la mezcla y hornear 10 minutos más, hasta que la superficie brille.
- Dejar reposar brevemente antes de cortarlo y servir con las verduras.
Valores nutricionales por ración (aprox.): 520 kcal · Grasas 34 g · Hidratos de carbono 24 g · Proteínas 29 g
Consejo: Las sobras están deliciosas frías, sobre pan con un poco de mostaza.
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