Recette au miel
Pain de viande au miel de fleurs de printemps et légumes racines
Le miel de fleurs de printemps, doux et délicatement crémeux, adoucit avec subtilité la croûte savoureuse du pain de viande, sans masquer le goût de la viande. Le résultat reste simple et équilibré.
⏱ Préparation 25 min · Cuisson 55 min · Total 80 min · 4 portions
Ingrédients
- 600 g de viande hachée mélangée
- 1 petit pain rassis
- 1 oignon
- 1 œuf
- 2 c. à soupe de miel de fleurs de printemps de SUMMSTOFF
- 2 c. à c. de moutarde mi-forte
- 2 carottes
- 2 panais
- 1 petit céleri-rave (env. 300 g)
- 3 c. à s. d'huile de colza
- Sel, poivre, 1 c. à c. de paprika en poudre
- 150 ml de bouillon de légumes
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (chaleur statique). Faire tremper les petits pains dans l'eau puis les essorer.
- Couper l'oignon en petits dés. Mélanger la viande hachée avec les petits pains, l'oignon, l'œuf, la moutarde, 1 c. à s. de miel, le sel, le poivre et le paprika en poudre.
- Façonner la préparation en forme de pain et la déposer dans un plat à gratin.
- Éplucher les carottes, les panais et le céleri, les couper en morceaux et les répartir tout autour du pain de viande. Arroser d'huile de colza et saler.
- Ajouter le bouillon et faire cuire le tout 45 minutes au four.
- Mélanger le reste de miel avec un peu de jus de cuisson tiède, en badigeonner le pain de viande et poursuivre la cuisson 10 minutes, jusqu'à ce que la surface soit brillante.
- Laisser reposer brièvement avant de découper et servir avec les légumes.
Valeurs nutritionnelles par portion (env.) : 520 kcal · Lipides 34 g · Glucides 24 g · Protéines 29 g
Astuce : les restes sont délicieux froids sur du pain avec un peu de moutarde.
Miel utilisé : Voir le miel de fleurs de printemps dans la boutique →