Receta con miel
Pollo con miel de colza, calabaza y chirivía
La miel de colza, suave y cremosa, envuelve el pollo y las verduras otoñales con un toque de dulzura sin taparlas, de modo que el sabor de la calabaza y la chirivía siguen siendo protagonistas.
⏱ Preparación 20 min · Cocción/horneado 35 min · Total 55 min · 4 raciones
Ingredientes
- 600 g de muslos de pollo deshuesados
- 500 g de calabaza hokkaido, en dados
- 300 g de chirivías, en rodajas
- 1 cebolla roja, en gajos
- 3 cucharadas de miel de colza
- 2 cucharadas de mostaza (semipicante)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta
Preparación
- Precalentar el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
- Repartir la calabaza, las chirivías y la cebolla en una bandeja, mezclar con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Para el glaseado, mezclar la miel de colza, la mostaza, el vinagre de manzana, el aceite restante y el tomillo.
- Salpimentar los muslos de pollo y untarlos con la mitad del glaseado.
- Colocar el pollo sobre las verduras y hornear todo 25 minutos.
- Pincelar con el glaseado restante y hornear otros 10 minutos, hasta que el pollo esté dorado.
- Dejar reposar brevemente antes de servir y rociar con el jugo del asado.
Valores nutricionales por ración (aprox.): 470 kcal · Grasas 24 g · Hidratos de carbono 30 g · Proteínas 32 g
Consejo: Las sobras están deliciosas al día siguiente, frías, en ensalada con un poco de canónigos.
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