Recette au miel
Poulet au miel de colza, potiron et panais
Le miel de colza, doux et crémeux, enrobe le poulet et les légumes d’automne d’une douceur délicate sans les masquer. Le goût du potiron et du panais reste ainsi au premier plan.
⏱ Préparation 20 min · Cuisson 35 min · Total 55 min · 4 portions
Ingrédients
- 600 g de cuisses de poulet désossées
- 500 g de potiron Hokkaido, en dés
- 300 g de panais, en tranches
- 1 oignon rouge, en quartiers
- 3 c. à soupe de miel de colza
- 2 c. à soupe de moutarde (mi-forte)
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de thym séché
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C, chaleur statique.
- Répartir le potiron, les panais et l’oignon sur une plaque, mélanger avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Pour le glaçage, mélanger le miel de colza, la moutarde, le vinaigre de cidre, le reste d’huile et le thym.
- Saler et poivrer les cuisses de poulet, puis les badigeonner de la moitié du glaçage.
- Déposer le poulet sur les légumes et faire cuire le tout pendant 25 minutes.
- Badigeonner avec le reste du glaçage et poursuivre la cuisson 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
- Laisser reposer brièvement avant de servir et arroser du jus de cuisson.
Valeurs nutritionnelles par portion (env.) : 470 kcal · Lipides 24 g · Glucides 30 g · Protéines 32 g
Astuce : Le lendemain, les restes sont délicieux froids en salade avec un peu de mâche.
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