Rezept mit Honig
Rapshonig-Hähnchen mit Kürbis und Pastinaken
Der milde, cremige Rapshonig umhüllt Hähnchen und Herbstgemüse mit einer feinen Süße, ohne sie zu überdecken. So bleibt der Geschmack von Kürbis und Pastinake im Vordergrund.
⏱ Zubereitung 20 Min · Koch-/Backzeit 35 Min · Gesamt 55 Min · 4 Portionen
Zutaten
- 600 g Hähnchenschenkel ohne Knochen
- 500 g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
- 300 g Pastinaken, in Scheiben
- 1 rote Zwiebel, in Spalten
- 3 EL Rapshonig
- 2 EL Senf (mittelscharf)
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kürbis, Pastinaken und Zwiebel auf einem Blech verteilen, mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
- Für die Glasur Rapshonig, Senf, Apfelessig, restliches Öl und Thymian verrühren.
- Hähnchenschenkel salzen, pfeffern und mit der Hälfte der Glasur einstreichen.
- Hähnchen auf das Gemüse legen und alles 25 Minuten backen.
- Mit der restlichen Glasur bestreichen und weitere 10 Minuten backen, bis das Hähnchen gebräunt ist.
- Vor dem Servieren kurz ruhen lassen und mit dem Bratensaft beträufeln.
Nährwerte pro Portion (ca.): 470 kcal · Fett 24 g · Kohlenhydrate 30 g · Eiweiß 32 g
Tipp: Reste schmecken am nächsten Tag kalt im Salat mit etwas Feldsalat sehr gut.
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