Receta con FRUCHTSTOFF
Salsa de ciruela y vino tinto con FRUCHTSTOFF Ciruela para carne de caza
FRUCHTSTOFF Ciruela de SUMMSTOFF aporta profundidad afrutada y un toque de dulzor a la salsa, sin necesidad de reducirla durante mucho tiempo. Combina especialmente bien con carne de caza, pato o asados estofados en la época fría del año.
⏱ Preparación 15 min · Tiempo de cocción/horneado 25 min · Total 40 min · 4 raciones
Ingredientes
- 4 cucharadas de FRUCHTSTOFF Ciruela
- 1 chalota, picada fina
- 1 cucharada de mantequilla
- 150 ml de vino tinto intenso
- 250 ml de caldo de caza o caldo de carne intenso
- 1 hoja de laurel
- 2 bayas de enebro, machacadas
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de maicena
- Sal, pimienta
Preparación
- Rehogar la chalota en la mantequilla a fuego medio hasta que esté transparente.
- Desglasar con el vino tinto, añadir el laurel y el enebro, y reducir a fuego abierto hasta la mitad.
- Añadir el caldo y dejar cocer suavemente unos 15 minutos.
- Incorporar FRUCHTSTOFF Ciruela y el vinagre balsámico, y dejar que se integren durante 3 minutos.
- Retirar el laurel y el enebro, y colar la salsa por un tamiz si se desea.
- Disolver la maicena en 2 cucharadas de agua fría, incorporarla y dejar que hierva una vez hasta que la salsa espese.
- Salpimentar al gusto y servir caliente con caza o asado.
Valores nutricionales por ración (aprox.): 142 kcal · Grasas 4 g · Hidratos de carbono 15 g · Proteínas 2 g
Consejo: si no tienes caldo de caza, usa un caldo de ternera bien concentrado y añade una pizca de pimienta de Jamaica: así conseguirás un toque muy similar al de la caza.
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