Receta con miel
Solomillo de cerdo con hinojo y miel de tilo
La miel de tilo de SUMMSTOFF, fresca y ligeramente mentolada, combina de maravilla con el suave solomillo de cerdo y realza el toque anisado del hinojo.
⏱ Preparación 20 min · Cocción/horneado 25 min · Total 45 min · 4 raciones
Ingredientes
- 600 g de solomillo de cerdo
- 2 bulbos de hinojo
- 2 cucharadas de miel de tilo de SUMMSTOFF
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 150 ml de caldo de verduras
- 1 cucharada de zumo de limón
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
Preparación
- Seca el solomillo con papel de cocina, sala y pimienta. Corta el hinojo en gajos y reserva las hojas verdes. Pica la cebolla en dados.
- Calienta aceite de oliva en una sartén apta para horno y dora bien el solomillo por todos los lados; retíralo después.
- Sofríe en la misma sartén la cebolla y los gajos de hinojo, añade las semillas de hinojo y tuesta brevemente.
- Desglasa con caldo de verduras y zumo de limón, e incorpora la miel de tilo removiendo.
- Vuelve a colocar el solomillo en la sartén y cocina en el horno a 180 °C durante unos 20 minutos.
- Retira la carne, déjala reposar brevemente y córtala en lonchas.
- Sirve con las verduras de hinojo y el jugo de cocción, espolvoreando con las hojas verdes de hinojo.
Valores nutricionales por ración (aprox.): 310 kcal · Grasas 13 g · Hidratos de carbono 12 g · Proteínas 35 g
Consejo: Usa un termómetro de cocina: a 63 °C de temperatura interior, el solomillo queda bien jugoso.
Miel utilizada: Ver la miel de tilo en la tienda →