Receta con miel
Tarta de pera con miel de brezo y almendras
La miel de brezo, intensa y de notas amargas, aporta profundidad a la dulce pera otoñal y combina a la perfección con las almendras tostadas. Un postre con auténtico sabor a otoño.
⏱ Preparación 25 min · Cocción/horneado 35 min · Total 60 min · 8 raciones
Ingredientes
- 1 lámina de masa quebrada (aprox. 275 g, refrigerada)
- 3 peras maduras
- 3 cucharadas de miel de brezo de SUMMSTOFF
- 100 g de almendra molida
- 80 g de mantequilla blanda
- 60 g de azúcar
- 2 huevos
- 40 g de almendras laminadas
- 1 pizca de sal
Preparación
- Precalentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Forrar un molde para tarta (aprox. 26 cm) con la masa quebrada y pinchar el fondo varias veces con un tenedor.
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema, incorporar los huevos uno a uno y luego añadir la almendra molida y la sal.
- Mezclar 2 cucharadas de miel de brezo con la masa de almendra y repartir el relleno de manera uniforme sobre la base.
- Pelar las peras, cortarlas en cuartos, retirar el corazón y cortarlas en gajos. Colocarlas en forma de abanico sobre el relleno, presionando ligeramente.
- Esparcir las almendras laminadas por encima y hornear la tarta 35 minutos, hasta que la superficie quede dorada.
- Calentar ligeramente la cucharada de miel de brezo restante y pincelar con ella la tarta mientras aún esté tibia.
- Dejar enfriar al menos 20 minutos antes de cortar.
Valores nutricionales por ración (aprox.): 390 kcal · Grasas 24 g · Hidratos de carbono 35 g · Proteínas 7 g
Consejo: Si las peras están muy firmes, escálfelas brevemente en un poco de agua antes de usarlas; así quedarán bien tiernas en la tarta.
Miel utilizada: Ver miel de brezo en la tienda →