Rezept mit Honig
Heidehonig-Birnen-Tarte mit Mandeln
Der kräftige, herbe Heidehonig gibt der süßen Herbstbirne Tiefe und harmoniert mit gerösteten Mandeln. Ein Dessert, das nach Herbst schmeckt.
⏱ Zubereitung 25 Min · Koch-/Backzeit 35 Min · Gesamt 60 Min · 8 Portionen
Zutaten
- 1 Rolle Mürbeteig (ca. 275 g, gekühlt)
- 3 reife Birnen
- 3 EL Heidehonig von SUMMSTOFF
- 100 g gemahlene Mandeln
- 80 g weiche Butter
- 60 g Zucker
- 2 Eier
- 40 g Mandelblättchen
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Tarteform (ca. 26 cm) mit dem Mürbeteig auslegen und den Boden mehrmals einstechen.
- Butter und Zucker cremig rühren, Eier nacheinander einarbeiten, dann gemahlene Mandeln und Salz unterrühren.
- 2 EL Heidehonig in die Mandelmasse einrühren und die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Fächerförmig in die Füllung drücken.
- Mandelblättchen darüber streuen und die Tarte 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Den restlichen Esslöffel Heidehonig leicht erwärmen und die noch warme Tarte damit bestreichen.
- Vor dem Anschneiden mindestens 20 Minuten abkühlen lassen.
Nährwerte pro Portion (ca.): 390 kcal · Fett 24 g · Kohlenhydrate 35 g · Eiweiß 7 g
Tipp: Festere Birnen vorher kurz in etwas Wasser dünsten, dann werden sie in der Tarte schön zart.
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