Recette au miel
Tarte aux poires et amandes au miel de bruyère
Le miel de bruyère, puissant et corsé, apporte de la profondeur à la douceur de la poire d'automne et se marie à merveille avec des amandes torréfiées. Un dessert qui a le goût de l'automne.
⏱ Préparation 25 min · Cuisson 35 min · Total 60 min · 8 portions
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte sablée (environ 275 g, réfrigérée)
- 3 poires mûres
- 3 cuillères à soupe de miel de bruyère de SUMMSTOFF
- 100 g d'amandes en poudre
- 80 g de beurre mou
- 60 g de sucre
- 2 œufs
- 40 g d'amandes effilées
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (chaleur statique). Foncer un moule à tarte (environ 26 cm) avec la pâte sablée et piquer le fond à plusieurs reprises.
- Battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème, incorporer les œufs un à un, puis ajouter les amandes en poudre et le sel en mélangeant.
- Incorporer 2 cuillères à soupe de miel de bruyère à la préparation aux amandes et répartir uniformément la garniture sur la pâte.
- Éplucher les poires, les couper en quartiers, retirer le cœur et les couper en tranches. Les disposer en éventail sur la garniture en appuyant légèrement.
- Parsemer d'amandes effilées et faire cuire la tarte 35 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
- Faire légèrement chauffer la cuillère à soupe de miel de bruyère restante et en badigeonner la tarte encore tiède.
- Laisser refroidir au moins 20 minutes avant de découper.
Valeurs nutritionnelles par portion (env.) : 390 kcal · Lipides 24 g · Glucides 35 g · Protéines 7 g
Astuce : Si les poires sont encore fermes, faites-les revenir brièvement dans un peu d'eau au préalable : elles deviendront ainsi bien tendres dans la tarte.
Miel utilisé : Voir le miel de bruyère dans la boutique →