Receta con miel
Tartar de remolacha con miel de colza y manzana como entrante
La cremosa y suave miel de colza de SUMMSTOFF suaviza el toque terroso de la remolacha y aporta un dulzor delicado al tartar.
⏱ Preparación 20 min · 4 raciones
Ingredientes
- 300 g de remolacha cocida (envasada al vacío)
- 1 manzana ácida
- 1 chalota pequeña
- 1,5 cucharadas de miel de colza
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de aceite de colza
- 1 cucharadita de mostaza semipicante
- Sal, pimienta
- 2 cucharadas de cebollino picado
- 60 g de queso crema
Preparación
- Cortar la remolacha en dados muy finos.
- Descorazonar la manzana y cortarla también en dados finos; picar finamente la chalota.
- Mezclar la miel de colza, el vinagre de manzana, el aceite de colza y la mostaza hasta obtener un aliño, y sazonar con sal y pimienta.
- Mezclar la remolacha, la manzana y la chalota con el aliño y dejar reposar brevemente.
- Batir el queso crema con un poco de sal y pimienta hasta que quede homogéneo.
- Montar el tartar en los platos con ayuda de un aro de emplatar.
- Colocar encima una cucharada de queso crema y espolvorear con cebollino.
Valores nutricionales por ración (aprox.): 170 kcal · Grasas 10 g · Hidratos de carbono 16 g · Proteínas 3 g
Consejo: Usar guantes desechables al cortar la remolacha para mantener los dedos limpios.
Miel utilizada: Ver la miel de colza en la tienda →