Receta con miel
Sopita de calabaza con miel de flores de verano en tarro
La cremosa y floral miel de flores de verano redondea esta sopa otoñal de calabaza y realza su dulzor natural sin resultar empalagosa.
⏱ Preparación 20 min · Cocción/horneado 25 min · Total 45 min · 4 raciones
Ingredientes
- 600 g de calabaza hokkaido
- 1 cebolla
- 1 zanahoria pequeña
- 1 cucharada de miel de flores de verano
- 600 ml de caldo de verduras
- 100 ml de nata
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal, pimienta
- 2 cucharadas de pipas de calabaza
Preparación
- Lavar la calabaza hokkaido, retirar las semillas y cortarla en dados grandes con piel. Pelar y picar finamente la cebolla y la zanahoria.
- Derretir la mantequilla en una olla y rehogar en ella la cebolla y la zanahoria hasta que estén transparentes.
- Añadir la calabaza, rehogar brevemente y cubrir con el caldo de verduras.
- Cocer a fuego medio unos 20 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
- Añadir la nata y triturarlo todo bien fino, salpimentar y sazonar con nuez moscada.
- Para terminar, incorporar la miel de flores de verano y repartir la sopa en tarritos pequeños.
- Tostar las pipas de calabaza en seco y espolvorearlas sobre la sopa.
Valores nutricionales por ración (aprox.): 175 kcal · Grasas 12 g · Hidratos de carbono 14 g · Proteínas 3 g
Consejo: Para una textura más fina, pasa la sopa por un colador después de triturarla.
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