Rezept mit FRUCHTSTOFF

Buchteln mit Pflaumenfüllung

Buchteln sind weiche, buttrige Hefeklöße aus dem Ofen. Gefüllt mit FRUCHTSTOFF Pflaume, einer Marmelade und Konfitüre mit 67 % Frucht und 10 % Honig, werden sie zum Kaffee oder als süße Hauptspeise gern mit Vanillesoße gegessen.

⏱ Zubereitung 40 Min · Ruhe-/Kühlzeit 90 Min · Koch-/Backzeit 30 Min · Gesamt 2 Std. 40 Min · 12 Buchteln

Zutaten

• 500 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 Würfel Frischhefe (42 g)
• 60 g Zucker
• 250 ml lauwarme Milch
• 60 g weiche Butter
• 2 Eigelb
• 1 Prise Salz
• Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone
• 1 Glas FRUCHTSTOFF Pflaume (200 g)
• 80 g flüssige Butter zum Bestreichen
• Puderzucker zum Bestäuben
• Butter für die Form

Zubereitung

1. Mehl in eine Schüssel geben, Hefe mit 1 EL Zucker und etwas lauwarmer Milch verrühren und in einer Mulde 10 Minuten gehen lassen.
2. Restlichen Zucker, restliche Milch, weiche Butter, Eigelb, Salz und Zitronenabrieb dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
3. Den Teig abgedeckt etwa 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
4. Eine Auflaufform oder Springform von 26 cm fetten. FRUCHTSTOFF Pflaume glatt rühren.
5. Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück flach drücken, einen Teelöffel Pflaume in die Mitte geben, die Ränder über der Füllung zusammenfalten und fest verschließen.
6. Die Buchteln mit der Naht nach unten in die Form setzen, mit flüssiger Butter bestreichen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Buchteln etwa 30 Minuten goldbraun backen.
8. Warm mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit Vanillesoße servieren.

Tipp: Beim Einfüllen die Marmelade nicht bis an den Rand streichen, damit die Buchteln sich gut verschließen lassen.

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