Rezept mit Honig

Feldsalat mit Lindenblüten-Honig-Senf-Dressing

Der frische, leicht minzige Lindenblütenhonig von SUMMSTOFF hebt den herben Feldsalat auf und bringt Balance ins Dressing. Die zarte Note passt ideal zu den nussigen Kürbiskernen.

⏱ Zubereitung 20 Min · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Feldsalat
• 1 säuerlicher Apfel
• 40 g Kürbiskerne
• 2 EL Apfelessig
• 4 EL Rapsöl
• 2 TL mittelscharfer Senf
• 2 TL SUMMSTOFF Lindenblütenhonig
• 1 kleine Schalotte
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Feldsalat verlesen, waschen und gründlich trocken schütteln.
2. Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten rösten, bis sie duften, dann abkühlen lassen.
3. Schalotte fein würfeln. Apfel entkernen und in dünne Spalten schneiden.
4. Für das Dressing Apfelessig, Senf und Lindenblütenhonig verrühren, bis der Honig gelöst ist.
5. Öl langsam unterschlagen, Schalotte zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Feldsalat und Apfelspalten mit dem Dressing vorsichtig mischen.
7. Auf Tellern anrichten und mit den gerösteten Kürbiskernen bestreuen.

Nährwerte pro Portion (ca.): 215 kcal · Fett 18 g · Kohlenhydrate 10 g · Eiweiß 4 g

Tipp: Das Dressing erst kurz vor dem Servieren untermischen, damit der zarte Feldsalat nicht zusammenfällt.

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