Receta con miel
Canónigos con vinagreta de mostaza y miel de tilo
La miel de tilo de SUMMSTOFF, fresca y ligeramente mentolada, realza el sabor amargo de la canónigos y aporta equilibrio al aliño. Su delicado matiz combina a la perfección con las pipas de calabaza de sabor a frutos secos.
⏱ Preparación 20 min · 4 raciones
Ingredientes
- 150 g de canónigos
- 1 manzana ácida
- 40 g de pipas de calabaza
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 4 cucharadas de aceite de colza
- 2 cucharaditas de mostaza semipicante
- 2 cucharaditas de miel de tilo SUMMSTOFF
- 1 chalota pequeña
- Sal, pimienta
Preparación
- Limpiar los canónigos, lavarlos y secarlos bien con la centrifugadora.
- Tostar las pipas de calabaza en una sartén sin aceite a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que desprendan aroma, y dejar enfriar.
- Cortar la chalota en dados finos. Quitar el corazón a la manzana y cortarla en gajos finos.
- Para el aliño, mezclar el vinagre de manzana, la mostaza y la miel de tilo hasta que la miel se disuelva.
- Incorporar el aceite poco a poco, añadir la chalota y salpimentar al gusto.
- Mezclar con cuidado la canónigos y los gajos de manzana con el aliño.
- Repartir en los platos y espolvorear con las pipas de calabaza tostadas.
Valores nutricionales por ración (aprox.): 215 kcal · Grasas 18 g · Hidratos de carbono 10 g · Proteínas 4 g
Consejo: Mezclar el aliño justo antes de servir para que los delicados canónigos no se ablanden.
Miel utilizada: Ver la miel de tilo en la tienda →