Receta con miel
Caracolas de nueces y miel de brezo con masa de requesón (quark) y aceite
La miel de brezo, intensa y de sabor amargo, aporta a los caracolas de nuez una profundidad especiada que combina especialmente bien con las avellanas y la canela. La masa de requesón y aceite sale bien incluso sin un largo tiempo de reposo.
⏱ Preparación 30 min · Tiempo de cocción/horneado 25 min · Total 55 min · 12 raciones
Ingredientes
- 250 g de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- 100 g de requesón desnatado
- 6 cucharadas de leche
- 6 cucharadas de aceite neutro
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de sal
- 150 g de avellanas molidas
- 4 cucharadas de miel de brezo
- 2 cucharadas de mantequilla blanda
- 1 cucharadita de canela
- 3 cucharadas de leche para el relleno
Preparación
- Mezclar la harina, la levadura en polvo, el azúcar y la sal; añadir el requesón, la leche y el aceite, y amasar hasta obtener una masa homogénea.
- Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo de unos 30 x 40 cm.
- Para el relleno, mezclar avellanas, miel de brezo, mantequilla, canela y leche hasta obtener una masa untable.
- Repartir la masa de nueces de manera uniforme sobre la masa, dejando un borde libre.
- Enrollar la masa desde el lado largo y cortar en 12 rodajas.
- Colocar los caracolillos sobre una bandeja forrada con papel de horno.
- Hornear en el horno precalentado a 180 °C con calor arriba y abajo durante unos 25 minutos, hasta que estén dorados.
- Dejar enfriar sobre una rejilla.
Valores nutricionales por ración (aprox.): 230 kcal · Grasas 13 g · Hidratos de carbono 22 g · Proteínas 6 g
Consejo: Para darles un poco más de brillo, pincelar los caracolillos templados con una cucharadita de miel de brezo líquida.
Miel utilizada: Ver miel de brezo en la tienda →