Recette au miel
Escargots aux noix et miel de bruyère à base de pâte quark-huile
Le miel de bruyère, puissant et corsé, confère aux escargots aux noisettes une profondeur épicée qui s’accorde particulièrement bien avec les noisettes et la cannelle. La pâte au fromage blanc et à l’huile réussit même sans long temps de repos.
⏱ Préparation 30 min · Cuisson 25 min · Total 55 min · 12 portions
Ingrédients
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de fromage blanc (quark) maigre
- 6 c. à soupe de lait
- 6 c. à soupe d’huile neutre
- 3 c. à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 150 g de noisettes moulues
- 4 c. à soupe de miel de bruyère
- 2 c. à soupe de beurre mou
- 1 c. à café de cannelle
- 3 c. à soupe de lait pour la garniture
Préparation
- Mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel, ajoutez le fromage blanc, le lait et l’huile, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle d’environ 30 x 40 cm.
- Pour la garniture, mélangez les noisettes, le miel de bruyère, le beurre, la cannelle et le lait jusqu’à obtenir une pâte à tartiner.
- Répartissez uniformément la pâte de noisettes sur la pâte, en laissant un bord libre.
- Roulez la pâte à partir du côté long et découpez-la en 12 tranches.
- Déposez les escargots sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Faites cuire au four préchauffé à 180 °C (chaleur statique) environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Laissez refroidir sur une grille.
Valeurs nutritionnelles par portion (env.) : 230 kcal · Lipides 13 g · Glucides 22 g · Protéines 6 g
Astuce : Pour plus de brillance, badigeonnez les escargots encore chauds d’une cuillère à café de miel de bruyère liquéfié.
Miel utilisé : Voir le miel de bruyère dans la boutique →