Receta con miel
Caracolas de especias con miel de acacia hechas con masa de levadura
La miel de acacia, suave y líquida, se extiende con facilidad y no tapa el sabor de las especias otoñales. Así los rollitos de levadura mantienen un equilibrio perfecto.
⏱ Preparación 30 min · Tiempo de cocción/horneado 25 min · Total 55 min · 12 raciones
Ingredientes
- 500 g de harina (tipo 405)
- 1 sobre de levadura seca (7 g)
- 250 ml de leche tibia
- 60 g de azúcar
- 60 g de mantequilla blanda
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 5 cucharadas de miel de acacia de SUMMSTOFF
- 50 g de mantequilla blanda (para el relleno)
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1/2 cucharadita de cardamomo molido
Preparación
- Mezclar la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Añadir la leche, los 60 g de mantequilla y el huevo, y amasar hasta obtener una masa lisa. Dejar reposar tapada 60 minutos.
- Extender la masa sobre una superficie enharinada formando un rectángulo (aprox. 40 x 30 cm).
- Para el relleno, mezclar los 50 g de mantequilla blanda con 3 cucharadas de miel de acacia, la canela y el cardamomo, y untar sobre la masa.
- Enrollar la masa desde el lado largo y cortarla en 12 porciones de igual grosor.
- Colocar los rollitos con cierta separación en un molde engrasado y dejar reposar otros 20 minutos.
- Precalentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo y hornear los rollitos 25 minutos, hasta que estén dorados.
- Calentar ligeramente las 2 cucharadas de miel de acacia restantes y pincelar con ellas los rollitos aún calientes.
Valores nutricionales por ración (aprox.): 280 kcal · Grasas 9 g · Hidratos de carbono 44 g · Proteínas 6 g
Consejo: Los rollitos se pueden preparar con antelación: tras cortarlos, guárdelos tapados en la nevera durante la noche y hornéelos por la mañana.
Miel utilizada: Ver miel de acacia en la tienda →