Rezept mit Honig
Akazienhonig-Gewürzschnecken aus Hefeteig
Der milde, flüssige Akazienhonig lässt sich gut einstreichen und überdeckt die herbstlichen Gewürze nicht. So bleiben die Hefeschnecken fein ausbalanciert.
⏱ Zubereitung 30 Min · Koch-/Backzeit 25 Min · Gesamt 55 Min · 12 Portionen
Zutaten
- 500 g Mehl (Type 405)
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 250 ml lauwarme Milch
- 60 g Zucker
- 60 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 5 EL Akazienhonig von SUMMSTOFF
- 50 g weiche Butter (für die Füllung)
- 2 TL gemahlener Zimt
- 1/2 TL gemahlener Kardamom
Zubereitung
- Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen. Milch, 60 g Butter und Ei zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt 60 Minuten gehen lassen.
- Den Teig auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck (ca. 40 x 30 cm) ausrollen.
- Für die Füllung 50 g weiche Butter mit 3 EL Akazienhonig, Zimt und Kardamom verrühren und auf dem Teig verstreichen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in 12 gleich breite Scheiben schneiden.
- Die Schnecken mit etwas Abstand in eine gefettete Form setzen und weitere 20 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Schnecken 25 Minuten goldbraun backen.
- Die restlichen 2 EL Akazienhonig leicht erwärmen und die warmen Schnecken damit bestreichen.
Nährwerte pro Portion (ca.): 280 kcal · Fett 9 g · Kohlenhydrate 44 g · Eiweiß 6 g
Tipp: Die Schnecken lassen sich gut vorbereiten: nach dem Schneiden abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen und morgens backen.
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