Receta con miel
Mousse de chocolate con miel de brezo y crocante de avellana
La miel de brezo de SUMMSTOFF, intensa y de sabor recio, aporta a esta mousse de chocolate oscuro una nota profunda y especiada que combina muy bien con el crujiente crocante.
⏱ Preparación 25 min · Tiempo de cocción/horneado 5 min · Total 30 min · 4 raciones
Ingredientes
- 150 g de chocolate negro
- 3 cucharadas de miel de brezo de SUMMSTOFF
- 200 g de nata
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 40 g de avellanas
- 2 cucharadas de azúcar
Preparación
- Pica el chocolate en trozos grandes y derrítelo al baño María; incorpora 2 cucharadas de miel de brezo y deja que se enfríe un poco.
- Separa las yemas de las claras. Incorpora las yemas al chocolate templado.
- Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Monta la nata por separado.
- Incorpora primero la nata y después, con cuidado, las claras montadas a la masa de chocolate.
- Reparte la mousse en tarros y deja enfriar en la nevera durante al menos 3 horas.
- Para el crocante, pica las avellanas en trozos grandes, caramelízalas junto con el azúcar en una sartén hasta que estén doradas y déjalas enfriar sobre papel de horno.
- Antes de servir, rocía la mousse con el resto de la miel de brezo y espolvorea el crocante por encima.
Valores nutricionales por ración (aprox.): 420 kcal · Grasas 32 g · Hidratos de carbono 27 g · Proteínas 7 g
Consejo: Usa huevos frescos y guarda la mousse tapada en la nevera para que no absorba otros olores.
Miel utilizada: Ver miel de brezo en la tienda →