Recette au miel
Mousse au chocolat au miel de bruyère et croquant de noisettes
Le miel de bruyère puissant et corsé de SUMMSTOFF apporte à cette mousse au chocolat noir une note profonde et épicée, qui se marie parfaitement avec le croquant des noisettes.
⏱ Préparation 25 min · Cuisson 5 min · Total 30 min · 4 portions
Ingrédients
- 150 g de chocolat noir
- 3 cuillères à soupe de miel de bruyère de SUMMSTOFF
- 200 g de crème fraîche liquide
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 40 g de noisettes
- 2 c. à soupe de sucre
Préparation
- Hachez grossièrement le chocolat et faites-le fondre au bain-marie, incorporez 2 c. à soupe de miel de bruyère et laissez tiédir légèrement.
- Séparez les œufs. Incorporez les jaunes d’œufs au chocolat tiède.
- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Fouettez la crème séparément jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
- Incorporez d’abord délicatement la crème, puis les blancs en neige au mélange de chocolat.
- Répartissez la mousse dans des pots et laissez reposer au frais pendant au moins 3 heures.
- Pour le croquant, hachez grossièrement les noisettes, caramélisez-les avec le sucre dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis laissez refroidir sur du papier cuisson.
- Avant de servir, versez le reste du miel de bruyère sur la mousse et parsemez de croquant.
Valeurs nutritionnelles par portion (environ) : 420 kcal · Lipides 32 g · Glucides 27 g · Protéines 7 g
Astuce : Utilisez des œufs frais et conservez la mousse couverte au frais pour qu’elle ne prenne pas d’odeurs étrangères.
Miel utilisé : Voir le miel de bruyère dans la boutique →