Receta con miel
Salmón con miel de tilo y verduras de hinojo
La miel de tilo, fresca y con un toque mentolado, realza la delicada nota anisada del hinojo y combina a la perfección con el suave salmón. Un plato principal ligero, ideal para las tardes frescas de otoño.
⏱ Preparación 20 min · Tiempo de cocción/horneado 25 min · Total 45 min · 2 raciones
Ingredientes
- 2 filetes de salmón (de unos 150 g cada uno)
- 2 bulbos de hinojo
- 1 limón no tratado
- 2 cucharadas de miel de tilo de SUMMSTOFF
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de mostaza semipicante
- Sal
- pimienta negra
- unas puntas de hojas de hinojo para decorar
Preparación
- Precalentar el horno a 200 °C con calor arriba y abajo y forrar una bandeja con papel de horno.
- Limpiar el hinojo, cortarlo por la mitad y luego en gajos finos. Mezclarlo con 1 cucharada de aceite de oliva y un poco de sal, repartirlo en la bandeja y precocinarlo durante 10 minutos.
- Para el glaseado, mezclar la miel de tilo, la mostaza, 1 cucharada de aceite de oliva, el zumo de medio limón y un poco de pimienta.
- Salar los filetes de salmón y colocarlos en la bandeja entre el hinojo.
- Untar la mitad del glaseado de miel sobre el salmón y rociar el resto sobre el hinojo.
- Hornear todo entre 12 y 15 minutos más, hasta que el salmón esté hecho y el hinojo quede tierno.
- Servir con el limón restante cortado en gajos y las hojas de hinojo.
Valores nutricionales por ración (aprox.): 480 kcal · Grasas 29 g · Hidratos de carbono 20 g · Proteínas 34 g
Consejo: Mejor retire el salmón un minuto antes de lo previsto; seguirá haciéndose con el calor de la bandeja y quedará más jugoso.
Miel utilizada: Ver la miel de tilo en la tienda →