Receta con FRUCHTSTOFF
Salsa de grosella roja para pechuga de pato
FRUCHTSTOFF Grosella Roja aporta un toque ácido y afrutado a la salsa, que combina a la perfección con la intensidad de la pechuga de pato. Rápida de preparar y sin necesidad de una larga reducción.
⏱ Preparación 15 min · Tiempo de cocción/horneado 15 min · Total 30 min · 4 raciones
Ingredientes
- 4 cucharadas de FRUCHTSTOFF Grosella Roja
- 1 chalota pequeña
- 150 ml de vino tinto intenso
- 200 ml de caldo de ave
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de maicena
- 1 ramita de tomillo
- Sal, pimienta
Preparación
- Picar la chalota muy fina y rehogarla en la mantequilla a fuego medio hasta que esté transparente.
- Desglasar con el vino tinto y añadir la ramita de tomillo. Dejar reducir destapado unos 5 minutos.
- Añadir el caldo de ave y cocer a fuego lento otros 5 minutos.
- Incorporar el FRUCHTSTOFF Grosella Roja y disolver removiendo.
- Disolver la maicena en 2 cucharadas de agua fría, añadirla a la salsa y llevar brevemente a ebullición removiendo, hasta que ligue ligeramente.
- Retirar el tomillo y salpimentar al gusto.
- Servir la salsa con la pechuga de pato asada.
Valores nutricionales por ración (aprox.): 130 kcal · Grasas 4 g · Hidratos de carbono 12 g · Proteínas 2 g
Consejo: Combina igual de bien con caza o solomillo de cordero. Para una salsa completamente fina, pásela por un colador antes de servir.
Crema de frutas para untar utilizada: Ver FRUCHTSTOFF Grosella Roja en la tienda →