Receta con miel
Crema de calabaza con miel de flores de primavera como entrante
La miel de flores de primavera, delicadamente cremosa y suave, redondea de forma discreta una crema de calabaza otoñal, sin endulzar demasiado la sopa.
⏱ Preparación 20 min · Cocción/horneado 25 min · Total 45 min · 4 raciones
Ingredientes
- 600 g de calabaza hokkaido
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de mantequilla
- 700 ml de caldo de verduras
- 100 ml de nata
- 1 cucharada de miel de flores de primavera
- 1 cucharadita de jengibre recién rallado
- Sal
- Pimienta
- 2 cucharadas de pipas de calabaza
Preparación
- Lavar la calabaza, partirla por la mitad, quitarle las semillas y cortarla en dados con piel.
- Pelar y cortar en dados la cebolla y la zanahoria.
- Derretir la mantequilla en una olla y rehogar brevemente la cebolla, la zanahoria y la calabaza.
- Añadir el jengibre, cubrir con caldo de verduras y cocer tapado unos 20 minutos hasta que esté tierno.
- Triturar bien la sopa, incorporar la nata y volver a calentar.
- Incorporar la miel de flores de primavera removiendo; como es suave, redondea el sabor, y salpimentar al gusto.
- Tostar las pipas de calabaza en una sartén sin grasa durante un momento.
- Servir la sopa en cuencos y espolvorear con las pipas de calabaza.
Valores nutricionales por ración (aprox.): 180 kcal · Grasas 12 g · Hidratos de carbono 14 g · Proteínas 4 g
Consejo: Para un toque más fino, añade un chorrito de zumo de limón. La calabaza hokkaido no hace falta pelarla.
Miel utilizada: Ver la miel de flores de primavera en la tienda →