Receta con miel
Stollen de nueces con miel de flores de primavera
La suave y delicadamente cremosa miel de flores de primavera aporta al stollen un dulzor fino y mantiene la masa bien jugosa. Perfecto para el inicio del tiempo de Adviento.
⏱ Preparación 35 min · Tiempo de cocción/horneado 50 min · Total 85 min · 12 raciones
Ingredientes
- 400 g de harina
- 1 cubito de levadura fresca (42 g)
- 150 ml de leche tibia
- 100 g de mantequilla blanda
- 4 cucharadas de miel de flores de primavera
- 100 g de avellanas molidas
- 80 g de nueces picadas
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- Ralladura de 1 limón sin tratar
- 30 g de mantequilla para untar
- 2 cucharadas de azúcar glas
Preparación
- Disolver la levadura en la leche tibia. Añadir la harina, la sal, el huevo, la mantequilla, la miel y la ralladura de limón, y amasar hasta obtener una masa homogénea.
- Dejar reposar tapada durante 60 minutos, hasta que duplique su volumen.
- Incorporar amasando las avellanas y nueces molidas, y dar a la masa forma de stollen alargado.
- Colocar el stollen sobre una bandeja forrada con papel de horno y dejarlo reposar otros 20 minutos.
- Precalentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo y hornear el stollen durante 50 minutos.
- Derretir los 30 g de mantequilla y untar con ella el stollen mientras aún esté caliente.
- Una vez frío, espolvorearlo con azúcar glas.
Valores nutricionales por ración (aprox.): 330 kcal · Grasas 18 g · Hidratos de carbono 32 g · Proteínas 8 g
Consejo: Envuelto en papel de aluminio, el stollen se mantiene jugoso durante días y desarrolla aún más su aroma.
Miel utilizada: Ver la miel de flores de primavera en la tienda →