Recette au miel
Stollen aux noix et au miel de fleurs de printemps
Le miel de fleurs de printemps, doux et onctueux, apporte une délicate douceur au stollen et garde la pâte bien moelleuse. Idéal pour le début de l’Avent.
⏱ Préparation 35 min · Cuisson 50 min · Total 85 min · 12 portions
Ingrédients
- 400 g de farine
- 1 cube de levure fraîche (42 g)
- 150 ml de lait tiède
- 100 g de beurre mou
- 4 c. à soupe de miel de fleurs de printemps
- 100 g de noisettes moulues
- 80 g de noix hachées
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- Le zeste d’1 citron non traité
- 30 g de beurre pour badigeonner
- 2 c. à soupe de sucre glace
Préparation
- Dissolvez la levure dans le lait tiède. Ajoutez la farine, le sel, l’œuf, le beurre, le miel et le zeste de citron, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Laissez lever à couvert pendant 60 minutes, jusqu’à ce que le volume double.
- Incorporez les noisettes et les noix moulues en pétrissant, puis formez la pâte en un stollen allongé.
- Déposez le stollen sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez lever encore 20 minutes.
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur statique) et faites cuire le stollen pendant 50 minutes.
- Faites fondre les 30 g de beurre et badigeonnez-en le stollen encore chaud.
- Une fois refroidi, saupoudrez de sucre glace.
Valeurs nutritionnelles par portion (env.) : 330 kcal · Lipides 18 g · Glucides 32 g · Protéines 8 g
Astuce : Enveloppé dans du papier aluminium, le stollen reste moelleux pendant plusieurs jours et développe tout son arôme.
Miel utilisé : Voir le miel de fleurs de printemps dans la boutique →