Rezept mit Honig
Frühjahrsblüten-Honig-Nussstollen
Der zartcremige, milde Frühjahrsblütenhonig gibt dem Stollen eine feine Süße und hält den Teig schön saftig. Passend zur beginnenden Adventszeit.
⏱ Zubereitung 35 Min · Koch-/Backzeit 50 Min · Gesamt 85 Min · 12 Portionen
Zutaten
- 400 g Mehl
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)
- 150 ml lauwarme Milch
- 100 g weiche Butter
- 4 EL Frühjahrsblüten-Honig
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 80 g gehackte Walnüsse
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone
- 30 g Butter zum Bestreichen
- 2 EL Puderzucker
Zubereitung
- Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl, Salz, Ei, Butter, Honig und Zitronenabrieb zugeben und zu einem glatten Teig kneten.
- Zugedeckt 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Gemahlene Haselnüsse und Walnüsse unterkneten und den Teig zu einem länglichen Stollen formen.
- Den Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Stollen 50 Minuten backen.
- Die 30 g Butter schmelzen und den noch warmen Stollen damit bestreichen.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte pro Portion (ca.): 330 kcal · Fett 18 g · Kohlenhydrate 32 g · Eiweiß 8 g
Tipp: In Alufolie gewickelt bleibt der Stollen tagelang saftig und entwickelt sein Aroma.
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