Receta con miel
Bizcocho de almendra con miel de tilo y limón
La miel de tilo, fresca y ligeramente mentolada, aporta un toque floral al jugoso bizcocho de almendra que combina muy bien con el limón. Su ligereza encaja con la delicada masa de almendra.
⏱ Preparación 25 min · Tiempo de cocción/horneado 40 min · Total 65 min · 12 raciones
Ingredientes
- 200 g de almendra molida
- 150 g de harina de trigo
- 120 g de miel de tilo
- 120 g de mantequilla blanda
- 3 huevos
- 1 limón no tratado (zumo y ralladura)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharada de almendras laminadas
Preparación
- Precalentar el horno a 175 °C con calor arriba y abajo. Engrasar un molde rectangular (de unos 25 cm).
- Batir la mantequilla con 100 g de miel de tilo hasta que quede espumosa. Añadir los huevos de uno en uno, removiendo bien.
- Rallar la piel de limón e incorporarla, y reservar el zumo.
- Mezclar la almendra, la harina, la levadura y la sal, e incorporar a la masa junto con la leche.
- Verter la masa en el molde, alisar la superficie y espolvorear con las almendras laminadas.
- Hornear unos 40 minutos, hasta que el bizcocho esté dorado (comprobar con un palillo).
- Mezclar el resto de la miel con 2 cucharadas de zumo de limón y pincelar el bizcocho aún caliente con esta mezcla.
Valores nutricionales por ración (aprox.): 270 kcal · Grasas 18 g · Hidratos de carbono 20 g · Proteínas 6 g
Consejo: Dejar enfriar bien antes de cortarlo, así el bizcocho quedará bien jugoso.
Miel utilizada: Ver la miel de tilo en la tienda →