Recette au miel
Gâteau aux amandes et miel de tilleul au citron
Le miel de tilleul, frais et légèrement mentholé, apporte une note florale au moelleux gâteau aux amandes, qui s'accorde parfaitement avec le citron. Sa légèreté se marie à merveille avec la finesse de la pâte aux amandes.
⏱ Préparation 25 min · Temps de cuisson 40 min · Total 65 min · 12 portions
Ingrédients
- 200 g de poudre d'amandes
- 150 g de farine de blé
- 120 g de miel de tilleul
- 120 g de beurre mou
- 3 œufs
- 1 citron non traité (jus et zeste)
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 c. à soupe de lait
- 1 c. à soupe d'amandes effilées
Préparation
- Préchauffez le four à 175 °C (chaleur statique). Beurrez un moule à cake (env. 25 cm).
- Fouettez le beurre avec 100 g de miel de tilleul jusqu'à ce que le mélange mousse. Incorporez les œufs un par un.
- Râpez le zeste de citron et ajoutez-le, en réservant le jus.
- Mélangez les amandes, la farine, la levure et le sel, puis incorporez le tout à la préparation avec le lait.
- Versez la pâte dans le moule, lissez la surface et parsemez d'amandes effilées.
- Enfournez environ 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau).
- Mélangez le reste de miel avec 2 c. à soupe de jus de citron et badigeonnez-en le gâteau encore tiède.
Valeurs nutritionnelles par portion (env.) : 270 kcal · Lipides 18 g · Glucides 20 g · Protéines 6 g
Astuce : Laissez bien refroidir avant de couper, le gâteau n'en restera que plus moelleux.
Miel utilisé : Voir le miel de tilleul dans la boutique →