Receta con miel
Pollo con miel de flores de primavera y coles de Bruselas
La suave y cremosa miel de flores de primavera se convierte en un glaseado delicado para los muslos de pollo y suaviza el toque amargo de las coles de Bruselas.
⏱ Preparación 20 min · Tiempo de cocción/horneado 45 min · Total 65 min · 4 raciones
Ingredientes
- 4 muslos de pollo (de unos 220 g cada uno)
- 600 g de coles de Bruselas
- 2 cucharadas de miel de flores de primavera
- 2 cucharadas de mostaza (semipicante)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 2 dientes de ajo
- Sal, pimienta
- 100 ml de caldo de verduras
Preparación
- Precalentar el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Secar los muslos de pollo con papel de cocina y salpimentar.
- Mezclar la miel de flores de primavera con la mostaza, 1 cucharada de aceite de oliva, tomillo y el ajo prensado hasta obtener un glaseado.
- Colocar los muslos de pollo en una fuente de horno y untarlos por todos los lados con el glaseado de miel y mostaza.
- Limpiar las coles de Bruselas, cortarlas por la mitad y mezclarlas con el resto del aceite de oliva, sal y pimienta; repartirlas alrededor del pollo.
- Verter el caldo de verduras por los bordes e introducir la fuente en el horno durante 45 minutos.
- A mitad de cocción, rociar los muslos una vez con el jugo de la fuente para que el glaseado quede bien brillante.
- Dejar reposar brevemente antes de servir y rociar con el jugo del asado.
Valores nutricionales por ración (aprox.): 540 kcal · Grasas 34 g · Hidratos de carbono 16 g · Proteínas 42 g
Consejo: Si el glaseado se dora demasiado, cubrir los muslos holgadamente con papel de aluminio y terminar de hornear los últimos minutos.
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