Recette au miel
Poulet au miel de fleurs de printemps et choux de Bruxelles
Le miel de fleurs de printemps, doux et délicatement crémeux, enrobe les cuisses de poulet d’un glaçage tout en douceur et adoucit la pointe d’amertume des choux de Bruxelles.
⏱ Préparation 20 min · Cuisson 45 min · Total 65 min · 4 portions
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet (environ 220 g chacune)
- 600 g de choux de Bruxelles
- 2 cuillères à soupe de miel de fleurs de printemps
- 2 c. à soupe de moutarde (mi-forte)
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de thym séché
- 2 gousses d’ail
- Sel, poivre
- 100 ml de bouillon de légumes
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (chaleur statique). Éponger les cuisses de poulet, les assaisonner de sel et de poivre.
- Mélanger le miel de fleurs de printemps avec la moutarde, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le thym et l’ail pressé pour obtenir un glaçage.
- Déposer les cuisses de poulet dans un plat à gratin et les badigeonner entièrement du glaçage au miel et à la moutarde.
- Nettoyer les choux de Bruxelles, les couper en deux et les mélanger avec le reste d’huile d’olive, de sel et de poivre, puis les répartir autour du poulet.
- Verser le bouillon de légumes sur le bord du plat et enfourner pour 45 minutes.
- À mi-cuisson, arroser une fois les cuisses avec le jus de cuisson pour que le glaçage soit bien brillant.
- Laisser reposer brièvement avant de servir et arroser du jus de cuisson.
Valeurs nutritionnelles par portion (environ) : 540 kcal · Lipides 34 g · Glucides 16 g · Protéines 42 g
Astuce : Si le glaçage devient trop foncé, couvrir légèrement les cuisses de papier aluminium et poursuivre la cuisson les dernières minutes.
Miel utilisé : Voir le miel de fleurs de printemps dans la boutique →