Receta con miel
Ensalada de remolacha con nueces y miel de acacia
La miel de acacia, suave y líquida, se integra sin esfuerzo en el aliño junto con el vinagre y el aceite, sin tapar el sabor terroso de la remolacha. Así la ensalada queda equilibrada y fresca.
⏱ Preparación 20 min · 4 raciones
Ingredientes
- 500 g de remolacha precocida
- 1 manzana ácida
- 60 g de nueces
- 2 cucharadas de miel de acacia
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- 4 cucharadas de aceite de colza
- 1 cucharadita de mostaza semipicante
- 1 cebolla roja pequeña
- Sal, pimienta
- unas ramitas de perejil liso
Preparación
- Cortar la remolacha en láminas finas o en dados pequeños y colocarla en un bol.
- Quitar el corazón a la manzana y cortarla en gajos finos; cortar la cebolla en aros finos.
- Picar groseramente las nueces y tostarlas brevemente en una sartén sin aceite hasta que desprendan aroma.
- Para el aliño, mezclar la miel de acacia, el vinagre de manzana, la mostaza y el aceite de colza, y salpimentar al gusto.
- Mezclar la remolacha, la manzana y la cebolla con el aliño y dejar reposar unos 10 minutos.
- Antes de servir, espolvorear el perejil picado y las nueces por encima.
Valores nutricionales por ración (aprox.): 285 kcal · Grasas 21 g · Hidratos de carbono 19 g · Proteínas 5 g
Consejo: Lo mejor es usar guantes desechables al cortar la remolacha para mantener las manos limpias.
Miel utilizada: Ver miel de acacia en la tienda →