Receta con FRUCHTSTOFF
Salsa de arándano silvestre para carne de caza y queso
FRUCHTSTOFF Arándano Silvestre aporta una profundidad afrutada a una salsa rápida que combina con carne de caza, pato o queso curado.
⏱ Preparación 10 min · Tiempo de cocción/horneado 15 min · Total 25 min · 4 raciones
Ingredientes
- 1 chalota pequeña
- 1 cucharada de mantequilla
- 150 ml de vino tinto intenso
- 200 ml de caldo de caza o de ternera
- 4 cucharadas de FRUCHTSTOFF Arándano Silvestre
- 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
- 1 ramita de tomillo
- Sal, pimienta
- 1 cucharadita de mantequilla fría para ligar
Preparación
- Cortar la chalota en dados finos y rehogarla en la mantequilla hasta que quede transparente.
- Desglasar con el vino tinto y dejar reducir a la mitad.
- Añadir el caldo y la ramita de tomillo y dejar cocer a fuego lento, sin tapar, unos 8 minutos.
- Incorporar el FRUCHTSTOFF Arándano Silvestre y dejar cocer la salsa 2-3 minutos más.
- Retirar el tomillo y sazonar con vinagre de vino tinto, sal y pimienta.
- Retirar del fuego e incorporar la mantequilla fría con movimientos envolventes hasta que la salsa quede brillante.
- Servir caliente con carne de caza, pato o queso curado.
Valores nutricionales por ración (aprox.): 120 kcal · grasas 5 g · hidratos de carbono 12 g · proteínas 1 g
Consejo: Para una salsa más sedosa, pásela brevemente por un colador fino.
Crema de frutas para untar utilizada: Ver FRUCHTSTOFF Arándano Silvestre en la tienda →