Guide du miel
Quel miel pour quelle occasion ?
Chaque variété de miel a son propre caractère – du plus doux au plus corsé et foncé. Retrouvez ici en un coup d’œil quel miel SUMMSTOFF convient à quelle occasion, ainsi que les réponses aux questions les plus fréquentes sur le miel.
Les variétés de miel en un coup d’œil
Miel de fleurs de printemps
Goût : doux et crémeux, délicatement floral
Idéal pour : sur une tartine au petit-déjeuner, dans un yaourt – pour toute la famille
Voir le miel de fleurs de printemps dans la boutique →Miel de fleurs d’été
Goût : plus corsé et floral, bien rond en bouche
Idéal pour : le thé, le fromage blanc (quark), le muesli et les crêpes
Voir le miel de fleurs d’été dans la boutique →Miel de colza
Goût : très doux et clair, naturellement onctueux et facile à tartiner
Idéal pour : en fine pâte à tartiner crémeuse
Voir le miel de colza dans la boutique →Miel de tilleul
Goût : aromatique, avec une note fine et fraîche
Idéal pour : dans le thé et en période de rhume
Voir le miel de tilleul dans la boutique →Miel d’acacia
Goût : très doux, clair et reste liquide longtemps
Idéal pour : sucrer sans altérer le goût, pour le thé et les desserts
Voir le miel d’acacia dans la boutique →Le miel de forêt
Goût : foncé, corsé et malté
Idéal pour : pur, avec des fromages corsés et des plats salés
Voir le miel de forêt dans la boutique →Miel de bruyère
Goût : texture gélifiée et saveur intense et épicée
Idéal pour : à déguster pur, comme une pure délicatesse
Voir le miel de bruyère dans la boutique →Questions fréquentes sur le miel
Quel miel convient le mieux au thé ?
Les variétés douces et claires comme le miel d’acacia et le miel de tilleul se dissolvent bien et ne masquent pas le goût du thé. Astuce : laissez le thé refroidir un peu avant de le sucrer, pour préserver les précieux nutriments.
Quel miel convient bien aux enfants ?
Les variétés douces comme le Miel de fleurs de printemps ou le Miel d’acacia ont particulièrement de succès auprès des enfants. Important : le miel n’est pas adapté aux nourrissons de moins de 12 mois.
Pourquoi le miel durcit-il et cristallise-t-il ?
La cristallisation est un phénomène tout à fait naturel et le signe d’un miel authentique, non transformé. Miel de colza cristallise rapidement, tandis que le miel d’acacia reste liquide longtemps. Au bain-marie, à 40 degrés maximum, un miel cristallisé redevient liquide.
Que signifie « monofloral » ?
Un miel monofloral provient majoritairement d’une seule source de miellée, comme le colza ou le tilleul, ce qui lui confère un caractère clair et typé – contrairement à un mélange de plusieurs miellées.
Pourquoi choisir un miel régional plutôt qu’un mélange de supermarché ?
Chez SUMMSTOFF, l’origine de chaque variété est transparente et traçable. Le miel provient d’apiculteurs professionnels de régions allemandes – et non de mélanges d’importation anonymes.
Chaque variété en détail
En savoir plus sur le goût, l’origine et l’utilisation de chaque variété :