Rezept mit Honig
Heidehonig-Pfeffer-Marinade für Rindersteak
Der kräftige, herbe Heidehonig von SUMMSTOFF hält der würzigen Marinade stand und karamellisiert beim Braten zu einer dunklen Kruste. Perfekt für kräftiges Rindfleisch.
⏱ Zubereitung 15 Min · 4 Portionen
Zutaten
- 2 EL SUMMSTOFF Heidehonig
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Rapsöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL grob gemörserter schwarzer Pfeffer
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Senf
- 1 EL Rotweinessig
- für ca. 600 g Rindersteak
Zubereitung
- Knoblauch schälen und fein reiben oder pressen.
- Heidehonig mit Sojasauce und Rotweinessig verrühren, bis er sich gut verteilt.
- Tomatenmark, Senf, gemörserten Pfeffer und Knoblauch unterrühren.
- Rapsöl langsam einrühren, bis eine glatte Marinade entsteht.
- Die Steaks rundum mit der Marinade einreiben und abgedeckt mindestens 2 Stunden kühl ziehen lassen.
- Vor dem Braten die Steaks aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abstreifen.
- In heißer Pfanne oder auf dem Grill kräftig anbraten; die Zuckerkruste darf dunkel, aber nicht schwarz werden.
Nährwerte pro Portion (ca.): 310 kcal · Fett 18 g · Kohlenhydrate 9 g · Eiweiß 28 g
Tipp: Die Marinade wegen des Honigs bei kräftiger, aber nicht zu starker Hitze braten, sonst verbrennt der Zucker.
Verwendeter Honig: Heidehonig im Shop ansehen →